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標題: 如何料理高級的火鍋牛肉片? [打印本頁]

作者: suedeallen 時間: 2020-5-6 10:43 AM 標題: 如何料理高級的火鍋牛肉片?

如題,最近收到有人送的高級日本和牛牛肉片,請問大家怎麼處理才能展現牛肉片的好吃?
真希望別浪費好吃的東西阿

作者: matadorlin 時間: 2020-5-12 08:42 AM

個人建議，簡單弄個清爽的高湯，然後看是要涮牛肉？還是做個台南牛肉湯（將肉片平鋪在碗底，沖入滾燙的高湯），這樣都很能吃出高檔食材的美味。我個人秉持著，越高檔的食材，就要越簡單的烹調，才更能凸顯高檔食材的風味。給您參考一下。

作者: bigfatpig168 時間: 2020-5-15 04:54 PM

越高檔的食材
煮法越簡單
吃到肉的原味最棒
牛排也是如此

作者: gtolkk0711 時間: 2020-5-27 11:07 PM

真的要吃原汁原味

怕弄到肉質老

簡單又方便的方法就是用噴燈

烤一烤就好了

如果覺得麻煩

就弄鍋高湯刷一刷也很不賴喔

作者: s690501 時間: 2020-6-6 01:32 PM

滾水燙肉七分熟。
燙完後水別倒，加白菜，豆腐，大蔥，壽喜燒醬汁煮滾，然後把肉擺在上頭就是完美高級的壽喜燒了。

作者: viphdmi 時間: 2020-6-7 03:18 AM

真的不能煮久了,一煮久老了就浪費了

作者: yohoeyny 時間: 2020-6-8 11:47 AM

把高湯煮滾後，加入用牛肉片鋪底的碗內，就可以吃到肉片的鮮甜味了。

作者: shinosakii 時間: 2020-6-10 10:38 AM

好的牛肉不用弄太熟特別是和牛湯底越清淡越好

作者: mamamiya012 時間: 2020-6-10 10:49 AM

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作者: ccc618304 時間: 2020-6-19 04:21 PM

煮泡麵完成後直接鋪在上面，部高級的料理加上高級肉，讚。

作者: wl130139 時間: 2020-6-20 08:22 PM

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作者: skyhboy 時間: 2020-6-21 08:00 PM

弄個你喜歡的火鍋湯底吃最簡單也最好吃的原汁原味
記得下去刷的時間只需要幾秒鐘的時間不然就不好吃了
重口味一點可以弄個水煮牛
你就要去爬一下水煮牛的食譜做法了

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