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標題:
[越南]蝸牛三吃
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作者:
SUUP
時間:
2018-12-17 06:34 PM
標題:
[越南]蝸牛三吃
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影片裡用蝸牛做三道菜，椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛，台灣人喜愛吃炒螺肉，蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛，去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分，蝸牛分泌的黏液就是蛋白質，如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗，因為澱粉會和蛋白質結合，比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨，看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃，本人還是認為台式炒螺肉比較合味。
http://www.youtube.com/watch?v=_mDNKwZWhio
作者:
a22456700
時間:
2018-12-18 10:21 PM
只能說各國飲食習慣與方向大不同
這個我免談
作者:
傲殘紅
時間:
2018-12-20 11:44 PM
還真的無法接受的說
以前同事有帶蝸牛的料理來公司吃
那感覺很怪
但是據他本人說
那肉咬下去的瞬間
會噴出滿滿的蝸牛汁
聽到時都起雞皮了
作者:
meow66
時間:
2019-1-1 04:33 PM
尊重各國美食料理,但我不敢吃啊
作者:
freezer320
時間:
2019-1-6 01:09 AM
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作者:
kwokmantat51
時間:
2019-1-6 10:16 PM
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作者:
tony22512000
時間:
2019-7-22 01:21 AM
為什麼我看到這種越南還是哪裡的影片 都只有鍋子 其它都直接在地上處理 感覺不太衛生
這種食材好像要好好處理 不然很容易有問題 不好吃 或有寄生蟲
作者:
oym789
時間:
2019-7-26 10:40 AM
吃這道堝牛美食(小弟是不太認同它是美食)還是小心一些.
若處理過程不好,會有寄生蟲入侵的風險
到時連命都難保.
作者:
dragon1969
時間:
2019-8-2 11:02 AM
當兵時吃過一次..炒三杯..當時的原住民弟兄做的
還不錯..後來就沒再吃過..料理起來很麻煩
作者:
kk5267
時間:
2019-8-13 09:35 AM
螺肉反而比較能接受，蝸牛光想像就不敢吃，重點還是衛生重要
作者:
wholeav
時間:
2019-8-13 12:33 PM
越南靠農作業為生，比起泰國的炸蟑螂和蠍子，蝸牛還算小儿科
不過看看就好
作者:
ozozooz111
時間:
2019-8-13 02:20 PM
老實說,因為在路上偶爾會看見蝸牛,所以不敢吃他(就像你常看到流浪貓狗,但若做成料理你敢吃嗎?)像台灣的螺肉,因為不是走在路上就能看到活體,所以我覺得還好
作者:
h870519
時間:
2019-9-5 03:19 AM
只要處理得當，我真的覺得蝸牛挺好吃的
作者:
jerryaae
時間:
2019-10-9 08:14 AM
越南人在台灣也會做來吃啊
但是台灣也有很多人吃蝸牛
不過都是處理過的
作者:
叫賣明
時間:
2019-10-17 10:30 PM
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作者:
ton918
時間:
2019-10-20 05:33 PM
蝸牛肉若料理不乾淨,沒有煮熟,吃下肚後可能有寄生蟲或細菌對身體危害很大.
作者:
s021051
時間:
2019-11-2 07:23 AM
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作者:
qwe9765qwe
時間:
2019-11-6 07:12 PM
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作者:
huvec
時間:
2020-5-3 09:57 PM
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作者:
batles
時間:
2021-7-28 12:54 AM
太恐怖了
看到真的不敢吃
那個畫面難想像
作者:
我肥屍一樣得
時間:
2021-9-2 02:13 AM
蝸牛看到就不想放進口了，這個不能太接受
作者:
jameschen882020
時間:
2021-9-5 12:03 AM
蝸牛這東西烤焗還可以，椰汁蝸牛湯有點難接受
作者:
Joelslash
時間:
2021-9-22 03:22 PM
what a horrible food that I will never intake it!
作者:
煉心
時間:
2021-9-22 07:09 PM
洗去黏液的方法各有不同，有的人是殺時就洗掉，有的是殺過用滾水過水，重點去黏液後煮起來比較清爽。
作者:
desbloodtw
時間:
2021-10-16 08:39 AM
真的不敢 有的寄生蟲 還是沒辦法用100度高溫完全消滅的
作者:
bleach237978
時間:
2021-10-17 10:58 AM
先要克服心理上的困難。
作者:
727348070
時間:
2022-6-22 02:06 PM
太恐怖，嚇人呢
作者:
waipk380
時間:
2022-7-6 10:15 AM
蝸牛 很多寄生蟲呀
本人真的無法接受呀
不過看看就好
作者:
desbloodtw
時間:
2022-8-21 01:42 PM
我吃過狗肉貓肉 這蝸牛肉我還真的不敢吃 法國養殖的我還敢吃就是了
作者:
煉心
時間:
2022-9-19 06:58 PM
本帖最後由 煉心 於 2022-9-19 07:00 PM 編輯
好吃的下酒菜，以前也自己雨後去捉過，料理不難，煮熟就對了，用石灰、小蘇打、麵粉都可以去掉黏液。
作者:
chenbill1013
時間:
2022-10-14 10:22 PM
大驚~~~!!
這個我真的無法....
大家加油
作者:
frank187243
時間:
2022-11-2 10:33 PM
挖屋
以前曾經看過軍中原住民檢水溝裡的蝸牛煮來吃
只是說這樣真的沒問題嗎?
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